Hanfblätter können pur oder gemischt mit anderen Kräutern als Tee aufgegossen werden. Kräutertee mit Hanfbestandteilen gilt in der Schweiz grundsätzlich nicht als neuartiges Lebensmittel. Falls man jedoch aus dem Kraut (Blüte) gewonnenen Kräutertee herstellen, importieren oder in Verkehr bringen möchte, muss man den Nachweis erbringen, dass dieser Kräutertee bereits vor dem 15. Mai 1997 in nennenswerten Mengen als Lebensmittel konsumiert wurde und daher nicht als neuartiges Lebensmittel einzustufen ist. Mit dem Kräutertee aus Blättern der Hanfpflanze können Lebensmittel ohne Bewilligung aromatisiert werden, vorausgesetzt, dass der Kräutertee als wässriger Aufguss und in keiner anderen Form verwendet wird. Falls man die Blätter der Hanfpflanze nicht als Kräutertee verwendet, ist die Neuartigkeit des Lebensmittels immer zu prüfen. Auch als Tabakersatz können Hanfblätter benutzt werden.

Ein wichtiger Rohstoff ist die Bastfaser, welche in den Stängeln zwischen dem Holz und der Rinde vorzufinden ist. Hanffasern haben eine gute Reissfestigkeit und Dauerhaftigkeit und eignen sich daher gut für den Einsatz für Seile und Textilien. Die monözischen Hanfsorten werden für die Hanffasergewinnung bevorzugt, da alle Pflanzen gleichzeitig reifen und somit auch gleichzeitig geerntet werden können. Auch in der Papierproduktion und im Verpackungssektor finden Hanffasern Verwendung.

Die Hanfpflanze, vorallem die Hanfblüte, enthält viele Inhaltsstoffe, denen positive Eigenschaften zugeschrieben werden. Neben Wirkstoffen wie Terpenen, Vitaminen und Aminosäuren sind vor allem die Cannabinoide interessant. Die weiblichen, unbefruchteten Blütenstände können für verschiedene Anwendungen zu tragen kommen. Dabei handelt es sich um den Teil der Hanfpflanze mit der höchsten Konzentration an Wirkstoffen, wie zum Beispiel die Cannabinoide (z.B. CBD). Daher findet dieser Teil der Pflanze eine grosse Verwendung in der Pharmazie, oft als weiterverarbeitetes Produkt (z.B. Extrakt). Zudem werden die Hanfblüten auch für den Freizeitkonsum eingesetzt. Auch im Lebensmittelsektor finden Hanfblüten Anwendung als Tee oder für die Zugabe von Aromen.

Hanfsamen sind ebenfalls wichtige Rohstoffe der Hanfpflanze. Aus ihnen können Hanföl und weitere Lebensmittel gewonnen werden. Sie beinhalten wichtige Nährstoffe, welche in der Lebensmittelindustrie eine immer breitere Verwendung finden und nicht nur als wertvolles Nahrungsmittel für Mensch sowie Tier, sondern auch als Ausgangsstoff verschiedenster technischer Produkte eingesetzt werden. Für die Samengewinnung werden mehrheitlich diözische Hanfsorten verwendet, da ein höherer Samenansatz erzielt werden kann.

Die Wurzeln der Hanfpflanze haben eine lange Tradition in der Medizin. Das oft zitierte chinesische Kräuterbuch Shennong pên Ts’ao ching, datiert auf etwa 2.700 v. Chr., erwähnt, dass die Cannabiswurzel getrocknet und gemahlen wurde, um die Grundlage für eine Paste zu bilden, die Schmerzen linderte, die durch Knochenbrüche oder Operationen verursacht wurden. Die Wurzeln können auch zerkleinert werden, um so den frischen Saft zu extrahieren oder um einen Sud zu machen. In vielen traditionellen Heilpraktiken rund um den Globus wurden (und werden immer noch) Hanfwurzeln für verschiedene Beschwerden eingesetzt.